朋友A聽到我上週煲了芥菜湯，立即問：「會否太寒涼？」大眾普遍對芥菜都存有偏見。芥菜性味辛溫，主要入肺和大腸經，具有宣肺豁痰、溫胃散寒、#解毒消腫、開胃消食的功效；主治 #咳嗽痰多、胸膈滿悶、#便秘 等病症。由於其性辛，尤其適合春天食用，以辛發陽氣。
不說不知，原來芥菜含有大量維生素C，有提神醒腦、解除疲勞、增強抵抗力的作用。芥菜還具解毒消腫之功效，有抵抗感染和預防疾病的作用，可用於抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合。另外芥菜纖維較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，因此芥菜有明目、通便之功效，尤適合老年人及習慣性便秘者食用，熱性便秘則不合宜，高血壓患者亦要慎服。
芥菜排骨雲吞煲
材料：芥菜頭1個，排骨1斤，小乾鮑魚4隻（浸透），冬菇8-10個，生姜2片，生薏仁30g，鮮蝦雲吞6-10隻（隨意，可以不選用，食用前煮10分鐘即可）
撰文：#註冊中醫師許天靖
#萬全堂 #中醫 #晚餐 #自煮樂